法国鹅肝最好的是什么、

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法国鹅肝最好的是什么、

法国本土很少有鹅肝酱卖 至少***没有 casino很少能见到 基本都是鸭肝酱 而且这东西就是把鹅的肝弄成病变 然后人去吃已经坏掉的东西 所以现在基本不提倡吃这个

鹅肥肝有“国标”了，什么样的算好肝

全国畜牧业标准化技术委员会近期组织有关专家对农业行业标准《鹅肥肝生产技术规范》进行了审定。专家组一致认为，该标准适合我国家禽生产发展需要，具有先进性、科学性、实用性和可操作性，标准水平达国际先进。
　　该标准的制定有何意义呢？王宝维教授说，1公斤鹅肥肝国内的价格在200元左右，一只鹅只能产800克到1000克鹅肥肝，研究表明，鹅肥肝还对酒精肝有修复作用，并有利于减肥，从这个意义上说，鹅肥肝仍属于中高端食品。但以往国内的企业生产没有统一标准，导致产品质量参差不齐，该标准**后，可促进全国鹅肥肝产业实现标准化生产，提高产品质量的同时，有利于进一步推广。同时，该标准的制定，使得**部门在产品监管和验收上，也有了行业标准。在欧洲国家，鹅肥肝被当成一种保健品，出口潜力巨大，由于该标准和国际接轨，也有利于促进产品出口。

什么鱼子酱是最好的？

里海的鱼子酱品质最佳，是最好的。 最出名的是里海黑鱼子酱，严格意义上只有鲟鱼的鱼卵才有资格制做鱼子酱，其中以产于里海的鱼子酱品质最佳。在法国Caviar专指鲟鱼卵，这种盐渍鲟鱼卵历来与鹅肝酱、黑松露并称世界三大奢华美食，又因其稀少的产量和乌亮的色泽而被誉为“黑色黄金”或“里海黑珍珠”。 鱼子酱没有品牌之说，只有级别和品质之分。高品质的鱼子酱只来源于三种野生鲟鱼：欧鳇鱼Beluga、奥西特拉鲟Asetra、闪光鲟Sevruga， Beluga寿命能长达百年，而只有生长周期超过60年的健康野生欧鳇鱼鱼卵才能用于制作Beluga级别鱼子酱，通常一年全球鱼获量不到100条。 现今，全世界公认最好的鱼子酱产自伊朗，伊朗**重视鲟鱼渔业资源的保护，其鱼子酱产品是由**管控，从捕捞、加工、配额到最后的销售都是国家管理，这也极大保障了鱼子酱的品质。 传说中的Almas级别鱼子酱亦出自伊朗，通常来说鲟鱼子酱的颜色越浅越珍贵，在本就十分珍稀的的Beluga鲟鱼里，可能只有一尾或几尾的腹内除了灰色鱼子外还蕴含有金**的鱼子，挑选出来后的总量也是少之又少，价值连城，美食家们将之称作Almas，意为钻石。

鹅肝酱罐头什么牌子好

ROUGIE
ROUGIE的鸭鹅肝被誉为法国美食文化的杰作, 其产品遍布世界各国的免税店、高级酒店、美食专门店以及航机上。
德皇松露鹅肝酱
松露是蕈中之王，是餐桌上的贵族，而且松露带有非常诱人而且极强烈的香味，但令人奇怪的是，闻着那么香的松露，吃进嘴里，却是无味。但这个反而成了松露的最大特色，因为这样可以跟大部分的食材做搭配，只要一点点，就能让食物**更加迷人。
上面说完了牌子，那么以下这几个地区产的鹅肝酱大家也不得不看了！
1、阿基坦大区(Aquitaine，又译“阿奎坦大区”)，这个地方是法国出产口味纯正的鹅肝酱之最，初次以外，它还是世界第一大肉禽和肥肝生产地；
2、CLSACE堪萨斯地区是法国最具盛名的鹅肝酱生产地之一。

法国鹅肝做法

法国鹅肝选用的食材就是上等的鹅，鹅肝一般是比较小的。所以鹅肝被取出来之后就会被剁碎，一剁碎后看起来就比较多了。而在这个时候大厨就会在鹅肝上面撒上一些调味料，调味料撒好后先腌制一段时间。然后再把鹅肝放在蒸锅里蒸，大概蒸个20分钟就可以出锅了。  这个时候可能有的朋友就会以为这样的鹅肝就可以吃了，其实是不行的。出锅后的鹅肝还要放置一段时间，因为放置一段时间之后这鹅肝就变得跟我们认识的那种鹅肝是一样的。在这个时候才能将鹅肝放在盘子上面，加点酱之后就可以上菜了。   最后在上菜前再经过厨师的摆盘就变成了一道美味的美食了，这样的美食在法国可是被称为国菜的美食呢。法国当地有很多朋友都是有吃过这种美食的，而对于国内的吃货朋友来说估计就只有有钱人吃得起了。之前小优听吃过鹅肝的朋友说，其实这种鹅肝美食吃起来并没有那么好吃。

外国鹅肝那么贵，为何不从中国进口便宜的鹅肝？

鹅肝是一种昂贵的西式食材，一般人是消费不起的，常出现于贵族的餐桌上，属于“有地位身份”的一道菜。鹅肝最有代表性的当属法式鹅肝，相比于其他餐式，法式鹅肝更加昂贵，价值不菲。那么外国鹅肝与中国的不同点在于何处呢？ 以法国鹅肝为代表讲，法国人吃鹅肝的习惯与历史饮食文化有关。追溯到古罗马时期和路易十六时期，对于鹅肝已经有了比较成熟的饮食文化，这个饮食文化传承下来并且扩展，发展到现在，鹅肝的价格已经非常的昂贵，甚至它都成了一种身份的象征，对于普通人来说，根本不敢想象品尝鹅肝。而在中国，虽然有吃鹅肉的习惯，但是并没有吃鹅肝的习惯，这是一个原因。 然后从鹅肝本身来讲，法国的鹅肝并不是一般的大，因为他们的鹅肝是选用西南灰鹅，这是法国特有的品种，也是世界上著名的鹅肝品种，这样的鹅长出来的鹅肝本身是有许多脂肪的，体型巨大，也特别符合法国人的口味。而且像这种鹅他们一般都是采用甜鹅式的喂法，他们只需要用鹅肝，而不需要其他的部位，所以说他们会专注的加鹅肝，养的又大又肥厚，所有的营养都会积攒在鹅肝里，与我国的鹅肝是完全不一样的。 不同的地域有着不同的饮食文化和风格，鹅肝作为外国饮食文化的一个突出代表，占有重要的地位。

鹅肝酱有几种做法?那种最适合中国人口味?

dunmz79

上海最好吃的法国鹅肝，上海哪里法国鹅肝最好吃，上海

最好吃不敢说，推荐个人觉得比较好的，供楼主参考。
首推Paris Rouge Café & Restaurant的法式传统酥皮鹅肝肉酱批，餐厅所在地也好，在圆明园路外滩源，走几步就是外滩了。
还有Calypso地中海餐厅的意大利牛肝菌饭配香煎鹅肝，餐厅所在地在静安寺的嘉里中心，地段也是没话说。
Maki House，吃日式寿司的，推荐鹅肝寿司。其实其他品种的寿司也都非常好吃。这家人气超旺，不提前预约估计是吃不到的。